根據不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。水分測定可以是工業生產的控制分析，也可是工農業產品的質量簽定；可以從成噸計的產品中測定水分也可在實驗室中僅用數微升試液進行水分分析；可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。儀器測定方法操作簡便、靈敏度高、再現性好,并能連續測定，系統顯示數據。

 

　　活性炭水分測定儀需要注意如下幾點：

 

　?、俅朔ㄟm用于多數有機樣品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脫水果蔬類等樣品；

 

　?、跇悠分杏袕娺€原性物料，包括維生素*的樣品不能測定；樣品中含有酮、醛類物質的，會與試劑發生縮酮、縮醛反應，必須采用專用的醛酮類試劑測試。對于部分在甲醇中不溶解的樣品，需要另尋合適的溶劑溶解后檢測，或者采用卡氏加熱爐將水份汽化后測定。

 

　?、鄄粌H可測得樣品中的自由水，即此法測得結果更客觀地反映出樣品中總水分含量。

 

　?、芄腆w樣品細度以40目為宜，*好用粉碎機而不用研磨，防止水分損失。

 

　　活性炭水分測定儀的滴定過程是由兩端供電的雙鉑電極完成的，而活性炭水分測定儀從去極化雙鉑電極中獲得的電流信號控制滴定，當溶液中只有碘時，沒有電流通過電極極化。